0812 9700 040 cara membuat black garlic anti gagal, cara mengkonsumsi black garlic

Apakah Black Garlic itu ?

Bahan bumbu dapur yang biasa kita kenal dengan bawang putih yang semula berwarna putih berubah wujud menjadi berwarna hitam dengan bau yang lebih aromatik.

Perubahan ini disertai dengan kelebihan khasiatnya yang bermanfaat untuk penyembuhan beberapa penyakit selain bisa juga tetap sebagai bumbu dapur.

Sebenarnya perubahan wujud ini dikarenakan proses fermentasi yang terjadi di dalam bawang putih tersebut. Proses fermentasi selama 2 – 3 minggu dalam suhu 60 – 80 derajad Celcius menyebabkan perubahan fisik dan kimia pada daging bawang putih.

Perubahan fisiknya merubah daging bawang menjadi hitam dengan tekstur yang kenyal. Selain itu perubahan lain adalah rasanya yang relatif lebih manis dengan aroma yang tidak menusuk seperti halnya bawang putih segar.

Manfaat Black Garlic
Black garlic memiliki warna, aroma, dan rasa khas yang berasal dari berbagai jenis senyawa aktif di dalamnya. Selain memberikan karakteristik tersebut, senyawa aktif dalam black garlic juga memiliki manfaat sebagai berikut:

1. Berfungsi sebagai antioksidan

Black garlic merupakan salah satu sumber terbaik dari antioksidan seperti polifenol, flavonoid, S-allyl-cysteine, alkaloid, dan masih banyak lagi.

Fungsi utama antioksidan adalah melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat paparan radikal bebas.

Radikal bebas dapat memicu pembentukan plak pada pembuluh darah, kerusakan pada sel otot, hingga peradangan pada pasien diabetes.

Konsumsi black garlic dinilai memiliki manfaat yang menjanjikan dalam mencegah kondisi tersebut.

2. Mencegah peradangan pada jaringan tubuh

Peradangan adalah respons sistem imun saat tubuh mengalami infeksi, cedera, atau terpapar racun.

Meski berguna dalam pemulihan, peradangan yang berkepanjangan dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti penyakit jantung, rematik, hingga lupus. Pada sebuah penelitian terhadap hewan, senyawa aktif dalam ekstrak black garlic mampu menghambat produksi enzim dan protein yang memicu peradangan.

Dengan demikian, peradangan tetap terkendali sehingga tidak merusak jaringan tubuh yang sehat.

3. Berpotensi mencegah dan membantu pengobatan kanker

Mengacu penelitian dalam jurnal Studies on Garlic, senyawa aktif dalam black garlic diketahui berpotensi mencegah dan membantu pengobatan kanker. Black garlic dinilai memiliki manfaat bagi pasien kanker lambung, usus besar, paru-paru, hingga leukemia.

Senyawa aktif dalam black garlic bekerja melalui beberapa cara.Di antaranya dengan memicu kematian sel kanker, menghambat pertumbuhan dan penyebaran tumor, menghentikan siklus pertumbuhan sel, dan merangsang produksi protein khusus untuk membunuh sel kanker.

4. Menjaga kesehatan otak

Manfaat lain yang tak terduga dari black garlic adalah menjaga kesehatan otak. Black garlic bekerja dengan melindungi sel-sel saraf otak dari peradangan, dampak negatif zat aditif makanan (terutama glutamat), serta zat lainnya yang bersifat merusak.

Pada studi yang diterbitkan dalam Anatomical Science International, bawang putih hitam juga memiliki manfaat untuk meningkatkan kemampuan motorik . Caranya dengan menambah jumlah sel Purkinje dalam otak. Berkat manfaatnya yang beragam, black garlic dinilai berpotensi melindungi otak dari penyakit yang kerap menyerang otak, termasuk penyakit Alzheimer.

5. Melindungi organ hati

Hati berperan penting dalam menetralisasi racun dan merombak sel darah merah. Namun, fungsi hati dapat terganggu oleh infeksi, paparan obat-obatan, zat kimia, alkohol, dan suplemen yang berlebihan.

Black garlic bekerja dengan cara mencegah kematian sel-sel hati, melindungi sel-sel hati dari radikal bebas dan peradangan, serta mencegah penumpukan lemak pada sel-sel hati.

6. Kaya akan Nutrisi

Bawang hitam merupakan obat alami atau herbal yang memiliki sangat banyak kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Black garlic bisa memenuhi kebutuhan harian untuk vitamin C (71 persen), kalsium (25 persen), zat besi (13 persen), karbohidrat (15 persen), hingga kebutuhan serat (11 persen).

7. Mengurangi Gula Darah

Sebuah penelitian telah membuktikan bahwa manfaat bawang hitam dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Hal ini karena bawang hitam dapat membantu meningkatkan produksi insulin yang berguna untuk mengurangi kadar gula darah.  Jika Anda memiliki gula darah yang tinggi, coba lah mengonsumsi bawang hitam agar gula darah anda bisa stabil.

8. Menstabilkan Tekanan Darah

bawang hitam menurunkan tekanan darah. Penelitian membuktikan bahwa dengan mengonsumsi bawang hitam secara rutin, tekanan darah tinggi dapat berkurang hingga 8 persen.

9. Menurunkan Kolesterol

Bawang hitam menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh. Sebuah studi telah membuktikan bahwa mengonsumsi bawang hitam secara rutin dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah di tubuhmu hingga mencapai 15 persen.

10. Menjaga Berat Badan Ideal

Untuk  berat badan berlebihan, bawang hitam akan sangat membantu. Karena, khasiat bawang hitam lainnya adalah ia dapat menurunkan resiko obesitas. Kandungan zat anti inflamasi yang terkandung di dalam bawang hitam dapat mengatur lemak tubuh, agar tidak mengalami berat badan yang berlebihan.

11. Rahasia Awet Muda

Satu lagi manfaat black garlic yang menakjubkan, yakni dapat membuat kita panjang umur dan awet muda. Hal ini karena bawang hitam mampu mengganti sel dalam tubuh yang rusak. Sehingga sel-sel dalam tubh kita bisa selalu diperbarui dan meningkatkan kemungkinan umur panjang.

12. Mengobati Sakit Gigi

Bagi kamu yang suka menderita sakit gigi, bawang hitam bisa menjadi solusi untuk mengobatinya. Hal ini karena black garlic memiliki sifat anti bakteri dan anti virus. Dengan mengonsumsi bawang hitam, bakteri penyebab gigi berlubang di dalam mulut akan mati.